北京“崖”餐厅 / C+ Architects

北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图 © 许晓东

    餐厅
    北京, 中国

    • 建筑师: C+ Architects
    • 面积 该建筑项目的领域 面积:  250 m²
    • 项目年份 该建筑项目的竣工年份 项目年份:  2019
    • 摄影师 摄影师:  Xiaodong Xu, C+ Architects
    • 厂家 该项目中使用产品的品牌 厂家: C.I.TAKIRON Corporation
    • 主创建筑师: 程艳春
    • 设计团队: 徐丽媛、田宇婷、周琪睿、陈立康
    • 结构设计: 张锦斌
    • 合作方: 土上建筑(夯土墙二次施工与设计)
    • 委托方: 崖餐厅



    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图1 © 许晓东

    位于北京大方家胡同的“崖”,是C+ Architects为Under Clouds餐饮品牌设计的一间云南菜餐厅。掩映在民居、庙宇和商场写字楼之间,新与旧、传统与现代的气息并存。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图2 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图3 Courtesy of C+ Architects

    在项目设计和实施的整个过程中,建筑师与业主的探讨始终围绕着“云南文化的现代性表达”这一主题。从场地的解读到就餐环境的重新定义,从建筑结构加固到室内空间重构,从材料选择到食物呈现,经过一年多时间的打磨,承载了众多参与者丰富情感的“崖”,于2020年元旦诞生。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图4

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图5 剖透视图

    餐厅所处的合院里有一棵逾百年的枣树,被曾经的改造工程围在了室内。考虑到北京传统民居中,树木作为重要的元素,不仅是联系人与场地的纽带,也象征着生命的延续。因此,为了让枣树恢复昔日自然的生长状态,整栋房屋可以自由地呼吸,建筑师开放出一个庭院,并以树为中心重新构建了空间场景序列。

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    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图6 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图7 © 许晓东

    借用“崖”的“高边”之意,设计强调了空间的视觉趣味性。东侧就餐区下沉70公分,与西侧就餐区域及庭院形成了竖向上的互动。通往露台的户外楼梯分成两部分:底部是浅色现浇混凝土台阶基座,和室内高差保持了意向上的统一;上面是一段钢楼梯,与从屋顶伸出的“断桥”一实一虚,皆为让人意想不到的欣赏“崖”的场所。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图8 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图9 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图10 Courtesy of C+ Architects

    下沉就餐区上方是T型钢做骨架的“V”字形天窗,避开主要树干生长方向的同时,更把代表云南的强烈、真实且具有力量感的“原风景”引入到餐厅里。就餐者抬头仰望,可以感到近在咫尺的蓝天白云;从屋顶看过去,天窗倒映了天色和树影,像是漂浮的水池,傍晚灯光亮起,又会透出点亮城市的暖光。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图11 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图12 © 许晓东

    “崖”作为一个社交空间,以建筑语言为媒介,展现了人与时间、环境的亲密关系。东侧植入的一整面现代夯土墙,寓意着云南土地的再生。每日变幻的光影在墙上流动,随着时间慢慢沉淀。墙体延伸到室外,与天窗一起将风景自然地引入到建筑内部。室内高差分界线处的洞口像一个取景窗,将庭院和夯土墙的画面完整呈现出来,调动了西侧就餐区客人的视线。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图13 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图14 © 许晓东

    此外,建筑材料的加工和厨师对食材的烹饪方法不尽相同。在保留原始质感的基础上,通过克制的处理让细节变得更加动人,再以现代美学的方式呈现出来。东侧橘黄色的夯土墙和西侧深红色的洞石墙色彩温暖、肌理丰富,将使用了烧杉板、热轧钢板以及黑色水洗石等深色材料的餐厅包裹起来,跳跃与沉稳的色彩相互交织,产生了细腻的层次感,让空间气氛变得幽静深远。

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图15 © 许晓东

    北京“崖”餐厅 / C+ Architects插图16 © 许晓东

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