The French Laundry改造

The French Laundry改造插图

Snøhetta 联合米其林三星大厨 Thomas Keller、美国当地著名设计建筑公司 Envelope A+D The French Laundry  餐厅进行了室内改造和室外园林扩建。

The French Laundry  美国殿堂级的烹饪大师 Thomas Keller 创办,他曾在2001年被《时代周刊》评为全美最佳厨师,并于2010年入选美国烹饪协会 ( Culinary Institute of America CIA ) 委员。他的两家餐厅,The French Laundry 以及 Per se,分别从2005年、2006年一直保持着米其林三星荣誉。他也是唯一一位同时拥有两家米其林三星餐厅的美国烹饪大师。
The French Laundry改造插图1

The French Laundry  始建于1990年,由一个苏格兰石匠建成,主要用料是石头和木材。之后曾作为居所和法式蒸汽洗衣机房(French Steam Laundry);1928年乡镇长Don Schmitt 及其妻子将其改造成一个餐厅;1994年大厨Keller从乡镇长手中买下,建成了现在的The French Laundry. 

该设计基于对厨房工作人员的烹饪习惯、节奏、韵律和工作精确度,营造一种能最大程度调动大厨和学员积极性和敏感度的环境,融合了现代与怀旧(田园农耕)的元素。厨房天顶通过巧妙的凹面设计引入自然光。室内则创造了大量的交流空间。
The French Laundry改造插图2

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The French Laundry改造插图9



*图文资料由 Snøhetta事务所 提供。
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