“民以食为天，食以安为先”。作为居民“菜篮子”中的重要商品，猪肉占人民群众肉食消费总量的60%以上，猪肉质量直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。市商务局作为生猪定点屠宰行业的主管部门，履职尽责，多措并举，扎实开展了专项整治，采取五大措施强化生猪屠宰管理，为确保全市人民吃上“放心肉”奠定了坚实基础。一是全面提升屠宰行业整体硬件设施水平。近两年来，按照规范化、机械化、标准化的要求，在全市生猪屠宰行业开展了大规模的达标改造行动，其中，镇坪美味佳食品有限公司进行了迁址重建，白河安凯绿色肉食品有限责任公司进行了原址重建，紫阳县便民屠宰厂安装了远程监控设备，安康市民荣实业集团食品有限公司对部分设备进行了翻新，投资200万元新建了污水处理设施，汉滨区元亨屠宰厂投资30万元对厂区进行了达标改造。通过达标改造，促进了屠宰行业水平的全面提升。二是严把检疫检验关。全市生猪定点屠宰厂全部由动检部门派检疫员驻厂检疫，检疫员严格按照国家和行业规定的检疫规程,对进厂生猪和出厂上市肉品进行检疫，认真记录、填写、报告动物疫病情况，严禁病害猪进入屠宰环节。另外，每个屠宰厂至少配备了2名经省商务厅培训合格的肉品品质检验员，负责肉品质量检验，确保上市肉品安全。三是认真落实县级驻厂和市级巡查制度。按照全省统一要求，由县经贸局派人驻厂全程监督屠宰过程，对屠宰厂生产流程、卫生状况、肉品品质检验及生产秩序进行严格监管，规范企业肉品品质检验行为，严防病死、注水、晚阉公母种猪及未经检验检疫等不合格肉品进入加工和流通环节。为进一步加强监管，我们从2011年4月11日开始，开展了对全市生猪定点屠宰企业的定期巡查，对屠宰厂的生产行为、硬件设施、台账记录等情况进行现场检查，对不符合规范管理和存在的问题现场提出整改要求，确保屠宰厂规范运营。四是开展各项专项整顿行动。今年以来，我市开展了打击私屠滥宰强化肉品卫生安全专项治理行动、展猪肉和食用油专项整顿行动、打击违法添加非食用物质专项检查行动，严厉打击私屠滥宰和违法添加非食用物质行为，整顿规范屠宰企业生产经营秩序，认真落实检验检疫、违禁药物检测、无害化处理等制度，行业自律得到了进一步加强，维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民群众肉品消费安全。五是开展远程监控试点建设。根据“放心肉”服务体系建设标准，市商务局在紫阳县便民定点屠宰厂进行了远程监控试点建设，通过在生产关键环节安装视频监控设备，对屠宰厂全部生产过程实施有效监控，监管部门利用监控终端设备可以随时了解屠宰厂的生产情况，保证了产品安全、放心，这为构建产品质量溯源体系奠定了坚实基础。